活動日期
2025-05-17 至 2025-05-17 止
活動理念
本次「手作食農教育」通識課程校外教學來到阿雞老師的農場，農場位於筏子溪旁，遠離了台中大都市的紛擾，彷彿是鬧中取靜的世外桃源，看阿雞老師是如何運用友善農法種植農作物，以及認識其管理理念，並期望學生們了解「台中特有—麻芛」的真面目及食用方式。
辦理情形
阿雞老師一開始先介紹其品牌如何運作、農場經營模式以及產業現況，老師並非農業相關科系出身，卻能將農場的溫室、菜畦設計得井然有序，非常佩服老師。接著老師帶學生參觀露天農作區，種植許多當季作物，如皇宮菜、甘藍菜、秋葵等，接著參觀的是種植瓜果的溫室，並來到了台中特色麻芛田，老師仔細地介紹麻芛的種植方法，以及遇到病蟲害的應對之道。最後進行麻芛湯及彩色湯圓的製作體驗，大家聽著老師的指導，先將麻芛的葉子與葉脈分離，再將嫩葉蒐集於布袋中於洗衣板上搓揉，之後放入鍋中與小魚乾、地瓜烹煮成麻芛湯；彩色湯圓則是在糯米糰中加入甜菜、麻芛以及將黃粉搓揉製作，最後加入刨冰成為消暑的圓仔冰，這次戶外教學不但學到了許多知識，也嚐到了台中在地特色麻芛，學生們活動後當場分享本次體驗的心得，給予阿雞老師的農場滿滿正面鼓勵，阿雞老師更稱讚大家是優質大學生!
