國立臺中教育大學 - II高等教育深耕計畫

食品安全廚藝增能工作坊

對應面向：提升高教公共性

方案名稱：D1　完善公平受教族群友善機制

活動日期

2025-05-17 至 2025-05-17 止

活動時間

10:30~13:30

辦理地點

迎曦樓生活廚房

參與人數

總參與人數：

14 人

本校職員：

2 人

本校學生：

10 人

其它：

2 人

活動理念

隨著現代人飲食習慣的變遷，本校建置三間宿舍生活廚房，提升學生對於食品安全與衛生的認識。本工作坊透過基礎食品安全知識講解及簡易料理實作教學，幫助學生掌握基本衛生觀念，並學習使用IH爐、烤箱及電鍋製作健康料理，以增進日常生活自理能力。

辦理情形

本次廚藝工作坊首先透過講解食品安全與衛生知識，讓同學們了解食材挑選、加工與保存的基本觀念，建立健康飲食的基礎意識後，進行廚房設備操作示範，讓同學實際認識IH爐、電鍋與烤箱等常見設備的正確使用方式，有效提升實作時的安全性與操作效率。

實作料理包含：卡布里沙拉、茄汁義麵佐嫩煎雞胸與馬鈴薯蔬菜濃湯，經由同學們分組合作，從學習基本切菜、調味到烹調，講師巡迴指導並提供隨時教學注意事項。

整體滿意度回饋4.96分，同學相當滿意自己動手做出的料理，也表示日後想展現好身手讓家人及朋友們刮目相看，並期望之後也能夠辦理其他主題的廚藝工作坊。