108-1 禾活粿食家庭農場校外教學
對應面向: 善盡大學社會責任
方案名稱: H-1:連結在地社區之生命教育實踐行動計畫
活動時間
108年11月9日(星期六)13:30-17:00
參與人數
本校教師: 1 人
他校教職員: 2 人
本校學生: 51 人
邀請來賓
廖慶昇老師
活動理念
一、促進本校通識教育教學多樣性、充實通識教育各領域間之開課內涵、拓展學生的學習視野、激發學生對於自身及周遭環境之內省及關懷能力,進而培育學生理解生命教育之內涵。   二、本課程主要為了解綠色飲食與環境議題,禾活農場的主人現在在農場裡養殖了200多隻雞,不同以往將雞關進籠子裡養殖,而是將雞放養在一個大範圍內,不把雞當作商品,而是當作家人一樣對待,只取雞蛋,不宰殺雞的理念,讓同學反思人類與動物之間的關係,認識何謂「友善養殖」,理解生命的重要性。
辦理情形
在課程的最一開始,由禾活農場的負責人廖慶昇老師的母親帶著我們觀看草仔粿的相關製程,一道看似平凡的草仔粿,在背後擁有個臺灣與中國背後的連結,最早在周朝的時候就有這項食物,而廖慶昇老師的母親則是使用了鼠麴草與糯米來製作外皮,以醃漬超過一年的白蘿蔔當作內餡,現場香氣四溢。 在現場,師母也帶著同學製作草仔粿,雙手抹上沙拉油之後,將外皮放在手中,將內餡放在中間,包好,即可放入蒸籠,師母的手工藝,透過這一次一次的教學繼續流傳。 接著廖慶昇老師帶著大家參觀禾活農場,農場內部有兩百多隻雞,每一隻雞都是採用放養的狀態,而且每一隻雞都會有五坪的空間進行活動,且農場裡的雞不會宰殺,且只取他們的蛋,老師也將雞當作他的孩子,細心的愛護他們,所以在農場裡的動物們和樂融融,每隻雞都受到良好的照顧。 老師帶著同學進行換被子,製作雞飯,撿雞蛋等活動,除了了解你我之間的雞蛋是如何產生之外,也帶著同學了解雞的生活方式等等。 透過一系列了解雞蛋的生產方式,以及了解雞的生活,與雞平常吃的食物,更是一種食農教育,在現在速食主義當道,以後的窮人不會餓死,而是因為吃下品質不好的食物而病死時,更是凸顯了食農教育的重要性。 而老師對待雞如同對待家人的方式,更是一種生命教育的示範,萬物皆有靈,我們如何對待生命,生命也會如何對待我們,雖然這只是一個下午的實察,但是裡頭包含的意義卻是一生都能夠受用的。
師母打開鍋蓋查看草仔粿
夕陽下剛採收好的雞蛋
享用晚餐的雞
師母正在傳授草仔粿的製作方法
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