活動日期
2023-05-20 至 2023-05-20 止
活動理念
為使學生更加理解並掌握現代飲食環境的糧食生產體系，了解食物生產背後的真相，食品與糧食生產工業化後產生的各種環境議題，並建立正確的飲食態度，從「吃」這個簡單的動作，守護自身與親友的健康與環境永續發展。
辦理情形
「綠色飲食與環境健康」通識課程明純老師中午帶著修課同學展開一趟「剩食之旅-華美社區剩食廚房」的校外學習，大家在平日華美社區剩食廚房都會供餐的昇平里社區活動中心，一起品嘗用每天從向上市場回收的格外品、醜蔬果、賣不掉的各種食材做出的豐盛午餐。接著，大家跟著創辦人佳倫與夥伴凱維(剩食終結者社團創辦人)，一起走到200公尺外的向上市場，收取與華美社區剩食廚房合作的30個攤商賣不完的食材，再一起回到1公里外的華美社區剩食廚房。這一天共收了50多公斤的食材，葷素都有(一天大約是30-80公斤，最多紀錄是200公斤)，回到店裡時，已有一群社區婦女在店內等待取走需要的食材，這也是華美社區剩食廚房透過剩食議題，結合社區照顧的日常風景之一。 透過本次參訪，學生體驗了剩食廚房的經營模式，並與創辦人進行問答，學生發問從食材、員工薪資、到是否可以案例複製與永續經營、家人是否支持等，創辦人佳倫知無不言一一回覆，例如「要讓大家認同及支持食物不浪費議題，需把格外品醜蔬果煮得好吃」這個前提是關鍵！學生從本次活動中更加了解剩食議題，並增進正確的飲食觀念。
